Receita de bolinho de acarajé: como fazer?

Se você está em busca de uma receita que traga um pedacinho da Bahia para a sua casa, a receita de bolinho de acarajé é a escolha perfeita. Este petisco saboroso é uma variação do tradicional acarajé, feito com massa de feijão-fradinho e frito até ficar crocante. Ideal para servir como aperitivo ou lanche, o bolinho de acarajé é delicioso e irresistível. Vamos aprender a prepará-lo!

Ingredientes

Para a massa:

• 500g de feijão-fradinho
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para quem gosta de mais picância)
• Sal a gosto
• Azeite para fritar

Para o recheio (opcional):

• 200g de camarões secos (ou frescos, se preferir)
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Preparar a massa:

1. Preparar o feijão: Coloque o feijão-fradinho em uma tigela com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro. Após o tempo de molho, escorra e retire a pele dos feijões esfregando-os com as mãos.
2. Bater o feijão: No liquidificador ou processador de alimentos, coloque o feijão-fradinho, a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando). Bata até obter uma massa homogênea. A massa deve ser espessa e um pouco granulada.
3. Temperar e modelar: Tempere a massa com sal a gosto. Com as mãos umedecidas, modele pequenas bolinhas com a massa e achate-as ligeiramente, formando discos.

Preparar o recheio (se desejar):

1. Preparar os camarões: Se estiver usando camarões secos, hidrate-os em água morna por 30 minutos. Escorra e reserve. Para camarões frescos, limpe e reserve.
2. Refogar: Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o tomate e cozinhe até que ele comece a desmanchar. Coloque os camarões e cozinhe até que estejam bem incorporados e cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Fritar os bolinhos:

1. Aquecer o óleo: Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite.
2. Fritar: Com cuidado, coloque os bolinhos no óleo quente e frite até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para que dourem uniformemente.
3. Escorrer: Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Montar e servir:

Se optar por rechear os bolinhos, faça um pequeno corte na lateral de cada bolinho e recheie com a mistura de camarões. Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de molhos típicos ou salada.

Dicas para um bolinho de acarajé perfeito

• Consistência da massa: A massa deve ser firme, mas não seca. Se estiver muito líquida, adicione um pouco de farinha de trigo para ajustar a consistência.
• Azeite de dendê: Usar azeite de dendê é essencial para um sabor autêntico e original, mas você pode substituir por azeite comum se preferir.
• Versatilidade: Experimente adicionar outros recheios ou acompanhamentos, como vatapá ou caruru, para um toque especial.

Agora que você tem a receita completa, é só colocar a mão na massa e aproveitar esses deliciosos bolinhos de acarajé. Eles são perfeitos para qualquer ocasião e vão fazer sucesso entre amigos e familiares!

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